Putování za moravským vínem: Vinařské stezky a sklípky jižní Moravy

Jižní Morava, tento malebný kout České republiky, je neodmyslitelně spjatý s vinařskou tradicí, která zde má kořeny sahající až do dob Velkomoravské říše. Díky příznivému klimatu, úrodné půdě a generacím zkušených vinařů se z tohoto regionu stala nejdůležitější vinařská oblast v zemi. Zelené vinice rozprostírající se v zvlněné krajině, tradiční vinné sklípky, bohatá kulturní tradice a pohostinnost místních lidí – to vše dělá z jižní Moravy jedinečnou destinaci pro všechny milovníky vína i aktivní turistiky.

Vinařské oblasti jižní Moravy

Moravská vinařská oblast se dělí na čtyři podoblasti, z nichž každá má svá specifika, charakteristické odrůdy i typickou architekturu vinných sklepů. Pojďme si je představit blíže:

Vinařské stezky Moravy

Jižní Moravu protíná hustá síť vinařských stezek, které propojují vinařské obce a nabízejí cyklistům i pěším turistům možnost objevovat krásy tohoto regionu. Moravské vinařské stezky tvoří unikátní síť cyklotras o celkové délce přes 1 200 km. Jsou rozděleny do deseti okruhů pojmenovaných podle vinařských podoblastí, kterými procházejí.

Hlavní vinařské stezky:

• Moravská vinná stezka - páteřní trasa procházející všemi moravskými vinařskými podoblastmi od Znojma až po Uherský Hradiště
• Znojemská vinařská stezka
• Mikulovská vinařská stezka
• Velkopavlovická vinařská stezka
• Mutěnická vinařská stezka
• Strážnická vinařská stezka
• Kyjovská vinařská stezka
• Bzenecká vinařská stezka
• Uherskohradišťská vinařská stezka
• Brněnská vinařská stezka

Tipy na cyklovýlety po vinařských stezkách

Na kole kolem Pálavy (Mikulovská vinařská stezka)

Jeden z nejkrásnějších úseků vede po úpatí Pálavských vrchů, kolem Novomlýnských nádrží a přes malebné vinařské obce Pavlov, Perná a Dolní Dunajovice.

• Délka: cca 35 km
• Náročnost: střední
• Zajímavosti na trase: zámek Mikulov, přírodní rezervace Děvín-Kotel-Soutěska, zřícenina hradu Děvičky, vinařské obce s typickými sklípky

Krajem André (Velkopavlovická vinařská stezka)

Trasa propojující významné velkopavlovické vinařské obce, kde byla vyšlechtěna červená odrůda André (kříženec Frankovky a Svatovavřineckého).

• Délka: cca 40 km
• Náročnost: střední
• Zajímavosti na trase: rozhledna Slunečná ve Velkých Pavlovicích, Hustopeče s mandloňovými sady, Vrbice s unikátními vinnými sklepy vysekanými v pískovcovém kopci

Za veltlíny do Znojma (Znojemská vinařská stezka)

Okruh ze Znojma do vinařských obcí proslulých produkcí vynikajícího Veltlínského zeleného.

• Délka: cca 45 km
• Náročnost: lehká až střední
• Zajímavosti na trase: historické centrum Znojma, Loucký klášter s vinařským muzeem, Šatov s malovaným sklepem, unikátní sklepní ulička v Novém Šaldorfu

Tradiční vinné sklepy a sklepní uličky

Neodmyslitelnou součástí moravské vinařské kultury jsou vinné sklepy a sklepní uličky, které najdete téměř v každé vinařské obci. Nejde jen o místa, kde se víno vyrábí a skladuje, ale často i o architektonické skvosty, které dokládají bohatou historii a tradici vinařství v regionu.

Nejzajímavější sklepní uličky:

Petrov-Plže

Národní kulturní památka, která představuje nejstarší a nejlépe zachovaný soubor vinných sklepů na Moravě. Unikátní areál je tvořen více než 80 vinnými sklepy s typickou bílou fasádou a modrými ornamenty.

Vrbice

Jedinečný komplex sklepů vysekaných v několika patrech do pískovcového kopce. Sklepy jsou propojeny schodišti a tvoří jakési "sklepní městečko".

Nechory u Prušánek

Rozsáhlá vinařská osada s více než 450 vinnými sklepy. Největší sklepní obec na Moravě vytváří v podstatě samostatnou vesničku.

Blatnice pod Svatým Antonínkem - Stará hora

Tradiční sklepní lokalita s památkově chráněnými sklepy v oblasti, která je známá produkcí odrůdy Blatnický Roháč (směs Ryzlinku rýnského a Sylvánského zeleného).

Vinařské akce a festivaly

Jižní Morava žije vínem po celý rok, ale některá období jsou pro návštěvu obzvláště zajímavá. Během roku se zde koná množství vinařských akcí, festivalů a otevřených sklepů, které dávají jedinečnou příležitost ochutnat místní produkci a zažít autentickou atmosféru.

Nejvýznamnější vinařské akce:

• Vinařské košty (jaro) - tradiční degustace vín, které se konají téměř v každé vinařské obci. Návštěvníci mohou ochutnat desítky až stovky vzorků od místních vinařů.
• Otevřené sklepy (celoročně) - akce, při kterých vinaři otevírají své sklepy veřejnosti. Návštěvníci mohou přecházet od sklepa ke sklepu, ochutnávat vína a povídat si přímo s vinaři. Oblíbené jsou zejména "putování po sklepních uličkách".
• Zarážení hory (konec srpna) - starobylý vinařský zvyk symbolicky uzavírající vinice před sklizní a chránící zrající hrozny před zloději a škůdci.
• Vinobraní (září-říjen) - největší vinařské slavnosti spojené se sklizní hroznů. Nejznámější jsou Znojemské, Mikulovské a Pálavské vinobraní.
• Svatomartinské (11. listopadu) - oslava prvního vína nového ročníku, které se podle tradice otevírá na sv. Martina.
• Festival otevřených sklepů - dvakrát ročně pořádaný festival, který postupně představuje jednotlivé vinařské podoblasti.

Tipy na výlety za vínem

Pokud plánujete návštěvu jižní Moravy s cílem poznat zdejší vinařskou kulturu, nabízíme vám několik tipů na zajímavé lokality, které by neměly chybět ve vašem itineráři:

Lednicko-valtický areál

UNESCO památka často přezdívaná "zahrada Evropy". Kromě impozantních zámků Lednice a Valtice, rozsáhlých parků a romantických staveb je oblast vyhlášená i produkcí vynikajících vín. Ve Valticích najdete Národní vinařské centrum a Salon vín ČR, kde můžete ochutnat 100 nejlepších moravských a českých vín daného ročníku.

Mikulov a Pálava

Malebné město Mikulov s dominantním zámkem a působivým historickým centrem. V okolí se tyčí vápencové vrcholy chráněné krajinné oblasti Pálava a rozprostírají se rozsáhlé vinice. V regionu najdete řadu špičkových vinařství i menších vinařů, kteří vás rádi přivítají na degustaci.

Velké Bílovice

Největší vinařská obec v ČR s více než 750 ha vinic a stovkami vinařů. Zdejší sklepní uličky Belegrady a Pod Předními jsou ideální pro milovníky autentických degustací přímo u vinařů.

Znojmo a okolí

Historické město Znojmo nabízí kromě bohaté historie i silnou vinařskou tradici. Zdejší Loucký klášter se může pochlubit rozsáhlými historickými sklepy a muzeem vinařství. Nedaleko leží obec Šatov s unikátním Malovaným sklepem, který je vyzdoben naivními malbami z rukou prostého vojáka.

Tradiční gastronomie a víno

Jižní Morava není jen rájem vinařů, ale i milovníků dobrého jídla. Místní kuchyně nabízí mnoho specialit, které skvěle doplňují zdejší vína.

Typické moravské speciality:

• Moravské uzené - tradiční uzené maso, které se skvěle páruje s tělnatými červenými víny jako je Frankovka nebo Svatovavřinecké.
• Pečená kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem - klasický nedělní oběd, který se výborně hodí k červeným vínům s vyšším obsahem taninu.
• Lokše - bramborové placky podávané často ke kachně nebo huse. K nim se hodí suchá bílá vína jako Veltlínské zelené.
• Patenty - bramborové placky plněné povidly a sypané mákem, které se dobře párují se sladkými výběry z bobulí nebo ledovými víny.
• Sýry a klobásy - na Moravě je mnoho malých producentů, kteří vyrábějí tradiční sýry a uzeniny. Ty se podávají při degustaci jako doplněk k vínu.

Praktické tipy pro návštěvu vinařských oblastí

Jak naplánovat vinařský výlet:

• Nejlepší období: Pro návštěvu vinařských oblastí jsou ideální jarní a podzimní měsíce. Na jaře (duben-červen) se konají první košty vín, krajina se zelená a teploty jsou příjemné pro cykloturistiku. Podzim (září-listopad) nabízí vinobraní, barevnou krajinu a možnost ochutnat burčák.
• Doprava: Pro objevování vinařských stezek je ideální kolo, mnoho úseků vede mimo hlavní silnice po zpevněných polních a lesních cestách. Půjčovny kol najdete ve většině větších center. Při plánování degustací je vhodné mít zajištěnou dopravu (řidič, taxi, ubytování v místě).
• Ubytování: Region nabízí širokou škálu možností od luxusních hotelů (např. Hotel Galant v Mikulově) přes rodinné penziony až po ubytování přímo u vinařů. Oblíbené jsou také specializované "vinařské penziony" kombinující ubytování s degustacemi.
• Rezervace: Pokud plánujete návštěvu konkrétního vinařství nebo sklepa, je vhodné se předem domluvit. Zejména menší rodinná vinařství nemají pravidelnou otevírací dobu a přijímají návštěvy po domluvě.

Jižní Morava je krajem, kde se snoubí malebná příroda, bohatá historie a hluboce zakořeněná vinařská tradice. Ať už sem přijedete jako nadšený cyklista, milovník vína nebo obdivovatel lidové architektury, najdete zde místo, které si zamilujete a kam se budete rádi vracet. Vinařské stezky a sklípky jižní Moravy nabízejí nejen cestu krajinou, ale i cestu za poznáním, tradicemi a jedinečnými zážitky.